Mantılık Un
Mantı hamurunda ince açma ve sağlam doku için ideal, dengeli yapıda bir un. Hamur kolay yoğrulur, açarken yırtılmayı azaltır ve ince açıldığında formunu korur. Kesim sırasında dağılmadan düzgün kareler almanı kolaylaştırır; pişince hamur “lapa” olmaz, diri ve lezzetli kalır.
Kullanım önerisi:
Hamuru yoğurduktan sonra 15–20 dk dinlendir; daha ince ve esnek açılır.