Arabaşılık Un
Arabaşı hamurunda kıvamı kolay yakalaman için ince öğütümlü, akışkan ve temiz yapılı bir un. Karıştırması rahattır; topaklanmayı azaltır, hızlı bağlar ve pişince pürüzsüz bir doku verir. Kesildiğinde formunu korur, dağılmadan düzgün dilim almanı kolaylaştırır.
Kullanım önerisi:
Unu azar azar ekleyip sürekli karıştır; kıvam alınca birkaç dakika daha pişirip dinlendir.