Siyez Unu Nedir? Faydaları ve Kullanım Alanları

Siyez unu, Anadolu'nun en eski buğday türlerinden biri olan siyez (einkorn) buğdayından elde edilir. Günümüzde yaygın olarak yetiştirilen buğday çeşitlerinin aksine, siyez buğdayı genetik olarak değiştirilmemiş, binlerce yıldır doğal formunu koruyan atalık bir türdür.

Siyez Unu Faydaları

Siyez unu, yüksek protein ve lif içeriğiyle bilinir. Düşük glutenli yapısı sayesinde sindirimi modern buğday unlarına göre daha kolaydır. Ayrıca antioksidan değerleri yüksek olup, doğal beslenmeyi tercih edenler arasında giderek daha fazla tercih edilmektedir.

Nasıl Kullanılır?

Siyez unu ekmek, kek, kurabiye ve makarna yapımında kullanılabilir. Hamur yapısı modern buğday ununa göre farklı olduğundan, tarifin ihtiyaca göre hafifçe uyarlanması önerilir. Musabey Tarım olarak siyez unumuzu Kayseri'deki taş değirmenimizde, geleneksel yöntemlerle katkısız olarak üretiyoruz.